Wednesday, May 28, 2008

做蛋糕的靈感。

有人會問,新蛋糕都怎麼來的?
很簡單!東想想西想想就會有了。

舉例來說:這是香吉士做的《柳橙慕斯蛋糕》。
這是香吉士做的《香橙杏仁塔》
當然也可以把香吉士做成《柳橙戚風蛋糕》。
把有興趣的單一素材,變成不同品項的蛋糕。

或把不同素材運用在同一種蛋糕上,
比如說:巧克力戚風、紅茶戚風、抹茶戚風、咖啡戚風、柳橙戚風.......

就像,最近頗受好評的《焦糖蘋果起士》
我打算做成《鳳梨起士》。

以上,報告完畢!

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Sunday, May 11, 2008

超級忙碌後,終於有空說真心話。

對於一個快40歲的人(快裝出嚇一跳的樣子,快!)
深深知道取悅自己最重要(而且最難)。

所以在過了人生的一半後,我離開好薪水、好職位
決定以自己的方式工作、開了一家店。

開店之初,有些以前的朋友特別來捧場
常有人疑惑(甚至不開心)
為什麼特別來捧場,即使沒有客人我也不願跟她們"坐坐聊聊"
只願意在小小空檔,說上個2句。

只因為:我正在工作。

跟我一起工作過的人都知道,
我看似隨和(應該也沒有),但工作嚴謹。
"嚴以律己,嚴以待人"是某某超級好朋友給我的形容詞
狀況慘烈到通常連老闆都怕我。

在開店一年半多中,
有人覺得我親切(覺得我熱情的人,您那天一定看錯人了....)
也有人覺得我淡到好處(在做蛋糕的空檔默默倒水、默默離開....)

當然也有人覺得我冷漠(而且還不少人喔....)

對於這件事,我只能說很抱歉
但更抱歉的是,我應該改不了。
我想我剛好不是"做生意的老闆娘都應該隨時很親切"的老闆娘。

每個人對一家店的需求或要求是不一樣的,
就像我對"開一家店"的想法也許也跟別人不一樣。

對於這之間的可能差異,需要您體諒。
(如果您不能體諒,那就大人大量原諒我好了!)

畢竟40歲的中老年人(我),拋下需要取悅別人的高薪工作
現在只想取悅自己(跟小花)

更何況,這家小店賣的是手工蛋糕、舒服的空間
不是我。(我只賣手藝、不賣身)

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Saturday, May 10, 2008

祝福各位及我遠在台南的娘

我記得父親節沒接到半個蛋糕訂單
但是母親節可就不一樣......,而且多數的是女兒來訂的喔。

想說很抱歉........
因為忙著做不少人家的母親節蛋糕而沒有空回覆留言
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另外,我想說一些些小店的小小想法。

我們希望小店的空間是稍微安靜些的,
所以我們會適時的提醒您降低音量。
最怕提醒的時候,碰到的反應是"別桌也很吵"啊!
如果您是這樣想,這個小店就不會是大多數人想來的小店。

小店的位子是有限的,所以我們會在限度內接受訂位
有時因為尊重先訂位的客人,會需要後到的客人配合時間
也會需要您配合座位的安排,這點我們是有點抱歉的。

有時候,您會心血來潮臨時想帶幾片蛋糕回家
但是蛋糕是手作的,有時準備不及
可能不一定能如您願,我也很抱歉。

開小店是我們的興趣,也是我們的工作
有時需要您體諒我們正忙著,沒有依您期望的照顧好您。

我想大部份的人客在這個小空間都是愉快的,
就跟我們的工作人員服務您一樣愉快。

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