台茶18號的《焦糖奶茶輕乳酪》

台茶18號一直是我喜歡、而且覺得驕傲的茶。(雖然不是我種的......)



因為這是南投魚池鄉的。特。有。種。紅。茶。
有著淡淡焦糖香，不小心泡得太久也沒有澀味
不輸給法國來的茶喔！

在南投的朋友託我幫忙設計台茶18號的甜點
幾經思考後，我只用了鮮奶煮出茶味
用簡單的隔水烤輕乳酪，希望呈現台茶18號的原味

您有空也來試試吧！

沒有怪味的《南瓜起士》

人年紀越大是越勇敢？還是越保守？
在做《南瓜起士》這個例子中，我是越來越勇敢。


怎麼說呢？
我從小就是個對食物有"奇怪看法"的人
有怪味的不吃，像洋葱、青椒、苦瓜、韭菜、紅蘿蔔、香菜.......
有奇怪顏色及口感的不吃，例如茄子。
(以上就是標準挑食的臭小孩表現)

但是近來在自我勉勵及非常剛好的接觸機會
我開始吃了某些食物，並且呈現喜愛的狀況。

洋蔥，因為開店前去學法國菜
從"洋蔥湯"開始，我發現其實生臭味沒了還頂好吃的。

至於南瓜，則是從開店前在西班牙餐廳打工
巧手的師父煮的"南瓜湯"開始。

《南瓜起士》沒有一般烘焙書上建議的香料添加
很純粹的南瓜+起士，淡淡的黃色和故意保留的纖維
真的只是簡單自然的起士蛋糕而已。

不過雖然內容簡單，卻也經歷了從扛一顆很重的南瓜、蒸熟、壓泥
加上起士餡後認真的烤了一小時，這麼"簡單"的步驟而已。

有美色的《野莓起士》

不僅有美色，還吃的到顆粒的喔！

用每次準備都很困擾的oreo餅乾當底
將各種莓果熬煮出香甜莓汁，還刻意保留莓果顆粒
加上起士慕斯就能成就的有美色的《野莓起士》

※關於有人問：韓國好不好玩？
我只能說東西真真真好吃！但是每餐都吃辣吃得我火氣很大啊.....